Vejeteryan diyeti genellikle bitkisel besinlerin tüketildiği,hayvansal besin alımında sınırlamaların olduğu beslenme çeşididir.Kilo vermek,daha sağlıklı olmak amacıyla genellikle vejeteryan diyet tercih ediliyor.Peki vejeteryan diyetinin dezavantajları nelerdir?Eğer sende vejeteryan besleniyorsan kararını tekrar gözden geçirmelisin.
Özellikle vegan vejeteryansan hayvansal besin tüketmediğinden günlük yeterince vitamin ve mineral alamayabilirsin.
Hayvansal besinlerin protein kalitesinin bitkisel besinlere göre daha yüksek olduğunu biliyor musun?
Yada hayvansal besinlerin bitkisel besinlere göre demir mineralinden zengin olup,daha yüksek oranda emiliminin yapıldığını?
Özellikle vegan vejeteryansan hayvansal besin tüketmediğinden günlük yeterince vitamin ve mineral alamayabilirsin.
Hayvansal besinlerin protein kalitesinin bitkisel besinlere göre daha yüksek olduğunu biliyor musun?
Yada hayvansal besinlerin bitkisel besinlere göre demir mineralinden zengin olup,daha yüksek oranda emiliminin yapıldığını?
Vejeteryan beslendiğinde hangi vitamin-mineralleri yetersiz alabileceğini inceleyelim🔎
Riboflavin(B2 Vitamini)
- B grubu vitaminlerinden birisidir.
- Protein metabolizması ve enerji oluşturulmasında önemli rol oynamaktadır.
- Riboflavin süt ve süt ürünlerinde yüksek miktarda bulunmaktadır.
- Diğer riboflavin kaynakları yumurta,kurubaklagiller ve yeşil yapraklı sebzeler olarak sıralanabilir.
- Özellikle vegan beslenmeyi benimsiyorsan riboflavin eksikliğiyle sık sık karşılaşabilirsin.
- Riboflavin eksikliğinin gidermek amacıyla tam buğday ürünleri ve kurubaklagil tüketimini arttırabilirsin.
Kobalamin(B12 Vitamini)
- Kan hücrelerinin yapımında folik asitle birlikte görev almaktadır.
- Kobalamin aynı zamanda yağ ve proteinlerin kullanımında etkilidir.
- Kobalamin vitamini bitkisel kaynaklarda bulunmamaktadır,sadece hayvansal besinlerden karşılanmaktadır.
- B12 vitamini eksikliğinde anemi,sinir sisteminde çeşitli hasarlar oluşabilmektedir.
Kalsiyum
- Kalsiyum diş ve kemiklerin yapısında bulunmaktadır.
- Süt,yoğurt,kefir,peynir gibi besinlerde yüksek oranda kalsiyum bulunmaktadır.
- Süt ve süt ürünlerini tüketebilen vejeteryanlar günlük kalsiyum ihtiyacını besinlerden sağlayabilir.
- Diğer vejeteryanların kalsiyum eksikliğini dengelemek amacıyla yeşil yapraklı sebzeler,kurubaklagiller ve soya ürünlerini tüketmeleri ve besin çeşitliliği sağlamalarını öneririm.
Demir
- Vücutta hemoglobinin yapısında bulunur,oksijen taşınmasında görevlidir.
- Enerji metabolizmasında,bağışıklık sisteminin güçlenmesinde vb. önemli rol oynamaktadır.
- Yeterli demir minerali alınmadığında kansızlık,bağışıklık zayıflaması,hastalıklara sık sık yakalanma durumları görülebilir.
- En iyi demir kaynakları hayvansal gıdalardır.
- Bitkisel gıdaların demir emilimi ve yararlılığı hayvansal gıdalardan daha azdır.
- Bitkisel besinlerdeki demir mineralinden daha iyi faydalanmak amacıyla yanında C vitamini ekleyebilirsin.
- Yumurta,kurubaklagil,yeşil yapraklı sebze,kuruyemiş gibi besinler demir içermektedir.
- Vejeteryan beslenmeye devam etmek istiyorsan en azından kaliteli protein kaynağı olan yumurtayı tüketme konusunda anlaşalım.
- Çay,kahve gibi besinler yiyeceklerle alınan demirin emilimini azaltacağından anemi durumlarında yemeklerle birlikte tüketmemelisin.
Bitkisel besinler genellikle düşük kalorili ve lif oranı yüksektir.
Kalorisinin düşük olması,yüksek lif içermesi sağlık açısından avantaj oluşturabilecekken sadece bitkisel beslenme protein-enerji açısından eksiklik oluşturabilir.
Neden hem hayvansal hem bitkisel besinlerden yeterince faydalanmayasın?
Tek tip beslenmektense besin çeşitliliği sağlayarak yaşam kaliteni yükseltebilirsin👍
Bu arada vejeteryan beslenmeye devam etmek istiyorsan günlük kalori,vitamin-mineral ihtiyacını karşılayabildiğinden emin olmalısın.
Tek tip beslenmektense besin çeşitliliği sağlayarak yaşam kaliteni yükseltebilirsin👍
Bu arada vejeteryan beslenmeye devam etmek istiyorsan günlük kalori,vitamin-mineral ihtiyacını karşılayabildiğinden emin olmalısın.